2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资(zī)料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要流口水了吧，快跟从安徽(huī)新东方烹(pēng)饪(rèn)校园来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子(zi)与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切(qiè)真正想离婚的女人会拖着吗，女人拖着不离婚也不联系心态块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热(rè)下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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