为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和郑业成是否已婚 郑业成是几线演员母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和(hé)火气大(dà)的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)<郑业成是否已婚 郑业成是几线演员/h3>

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是(shì)给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精(jīng)少精冷等(děng)症有很(hěn)好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的生(shēng)长周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰富，更(gè郑业成是否已婚 郑业成是几线演员ng)有利于女性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血水和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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